Immagina di passeggiare sotto il sole di Valencia e di avere bisogno di qualcosa di fresco e diverso dal solito. Qui non si parla di bibite gassate, ma di una vera specialità locale: l’Horchata de Chufa.
La particolarità? Non è latte e non deriva dalla mandorla. L’horchata è preparata con la chufa (zigolo dolce), un piccolo tubero coltivato nella zona e introdotto in Spagna secoli fa. Oggi è uno dei simboli gastronomici della regione.
A Valencia, però, non si beve mai da sola. L’abbinamento tradizionale è con i fartóns, dolci soffici e allungati ricoperti di glassa, perfetti da inzuppare.
Per assaggiarla al meglio, il consiglio è di fermarsi in una delle storiche horchaterías del centro, come Santa Catalina. Valencia è inoltre facilmente raggiungibile in alta velocità da Madrid o Barcellona, rendendola una tappa ideale durante un viaggio DiscoverEU.